神农十大碗 | 别拉我,我还能再吃一碗!

高平电视台2019-03-14 15:52:53



炎帝陵景区对外餐厅开业啦!


炎帝陵景区餐厅位于炎帝广场西侧

主要经营特色小炒

神农十大碗

主厨精心选材、细致烹饪

菜品历久弥香、回味悠长

选材特点:原生态、农家味、纯手工和绿色无公害。


据史料考证

中国美食源于祭祀

“神农十大碗”亦称“高平十大碗”

国内现存最古老的汉族流水席之一

迄今已有几千年历史

商时祭祖

家家户户要做“贡菜”

盛于“高脚之碗”

含“钟鸣鼎食”之意


这种贡品对烹调有特殊的要求:被端上供桌的食物不得带骨、带皮、带刺和带核;烹调上要讲究软、烂、嫩。

“神农十大碗”体现了这些特征,在食材上,更是直接纳入神农炎帝在高平发现并种植成功的五谷。

软米饭

取材于五谷之首的“黍”,春秋《国语》载:昔烈山氏之有天下也,其子曰“柱”,能植百谷百蔬。汉《律历志》载:以羊头山黍度为尺,以定黄钟。《泽州府志》载:黍,高平有红白黑数种。

扁豆汤

取材于五谷之中的“菽”,菽是豆类的总称,在高平,菽也指扁豆,扁豆是神农最早发现的豆类。

肠子汤

猪的小肠,做成了一道风味独特的“肠子汤”。

水白肉

神农十大碗将本地山猪作为“庖厨”之用,将猪从头至尾里里外外全吃遍,猪头肉下酒,里脊肉下槽肉做成了十大碗中的“水白肉”。

天鹅蛋

芥末汤

酥肉汤

素丸子


神农十大碗取材精良,制作精细,讲究一炸二蒸三烩,入口绵软娇嫩,每碗荤素搭配、营养均衡,碗碗都有特色。



不吃神农十大碗

等于没来过高平

在高平炎帝陵品尝最正宗神农十大碗

可谓意义重大

不虚此行


责编:冯甘霖  武超  张实扬

审核:苏景峰

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