南苑饭店满庭芳 | 只要碗里满满的,人生就不会空虚

宁波南苑饭店2019-04-23 13:18:52

公元1089年


刚过处暑的夜里,小巷的街道上,两边商铺已经打烊。就只有一家店还灯火通明。


走过去发现这家大排档规模很大,人流络绎不绝。抬头向上,只见门头一块大匾,上书四个鎏金大字:东坡小食


颇像苏轼所为,忍不住惊讶,对服务员小哥说:


“你们这店名字取的溜啊”,话音刚落。


“开玩笑,我们老板更得劲”。


循声望去,只见厨房内,一个穿着白色厨房工作服的大叔,左手摇扇,右手观察着锅内的食物。


“你是……苏轼老师?”

汉子抬起头:“正是老夫。”


回头一看俩服务员小哥的铭牌,黄庭坚秦观是也。


彼时,兜兜转转十八年

苏轼开始到全国各地寻找美食,从挑选材料、烹饪技巧,到产品包装,无所不用其极。


他到了湖北黄冈,考察一圈,先增加了两个单品:

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。”鱼美搭以松茸得当,味美回甘。



松茸鱼头锅


黄州好猪肉,价贱如粪土;贵者不肯吃,贫者不解煮;早晨起来打两碗,饮得自家君莫管;

无意发现这里的猪肉上等且如此廉价,批发!肯定要批发!


“道人劝饮鸡苏水,童子能煎莺粟汤。”

这下饮品也有了,鸡苏水是纯植物饮品,莺粟汤是滋补上品。


“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。”油炸小食也搞到了。


葱包烩


伏苓去皮,捣罗入少白蜜,杂胡麻食之,甚美。此谓茯苓饼,与如今相对应的就是古法卷饼肉


古法卷饼肉


“春江水暖鸭先知,正是河豚欲上时。”

河豚味美,食之不易,着实有风险。首选鸭子,可用之前采集的   天目笋干炖之。


天目笋干炖老鸭


荤素汤饮齐了,再来点水果:

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗,

倘若以荔枝杨梅或者蜜桃加以杭州的藕粉会产生什么反应,真令人期待啊



荤素搭配还差点海鲜,

“东坡于此,谓以茶叶,食虾而美……无令朝中士大夫知,恐争谋南徙,以分此味。”

这是苏轼的重磅产品——龙井虾仁。赶紧写信告诉儿子:鸟悄的别让朝中之辈知道,不然他们会来抢生意的。


龙井凤尾虾


除此之外,什么秘制酱藕呀、卤肠呀,卤鸭呀,螃蟹呀,甜点呀,一个个都进入苏轼的产品线。



最后,他推出了一道镇店之宝——东坡肉

这道菜用的就是黄州的上等猪肉,为了做出最佳口感,配以秘方:

“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他,火侯足时他自美。”

就好似这般


东坡肉


不仅仅是美食本身的冲击,更多的反而是味道所带来的记忆,

就好似经油锅高温炙烤过的热情,松脆外皮包裹着绵软的牛肉软而不柴


脆皮牛肋肉


不管你身处何方,南苑饭店满庭芳第三季美食新品带你找回温暖的感觉,品尝当年苏轼之味。


苏轼

牛肝菌爆草鸡、宋嫂鱼羹、山珍鳗鱼柳、金汤杭椒浸杂螺、花雕六月黄、荷塘虾趣、香糟甲鱼、虾油浸牛舌、皇庭金沙球,道道经典,确实好吃!

1分钟前

秦观、王安石、黄庭坚、司马光、苏辙、米芾





满庭芳




(个别图文来源网上)

公众号:浙江宁波南苑饭店

Copyright © 成都进口家居用品交流群@2017