一碗破纪录的粉,到底哪里好

湘菜人微报2019-04-20 12:24:23

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图:罗健飞丨文:袁叨叨

编辑:微报老王

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中国人热衷于创造吉尼斯纪录,我们的国家每天都能造成世界上最大的饼等新闻,千人同饮某牛奶,世界上最长的筷子,大家尽情发挥着,很多都是与吃食有关。湖南餐饮界对于此类竞技,绝对有敢为人先的精神。几年前的世界最大份辣椒炒肉,千名厨师雨中同时开炒,化雨为汤,至今让人难以忘怀。




听闻壹德壹特制了一口大炖锅,可以百人围坐一起吃牛肉炖粉。星城的吃货们不免有些激动。7月22日,在星沙中茂城壹德壹新店开业的现场,叨叨亲眼见证了这口传说中的大炖锅。据壹德壹品牌负责人介绍,这锅口直径超过3米,一次性需要牛骨头500斤和300斤牛肉。这并不是他们第一次展示这口炖锅了,早在2015年,此锅就诞生,并荣获上海基尼斯“最大炖粉锅—壹德壹天下第一炖粉锅”。



有人就要提反对声音了,搞这么大个锅,不环保,材料要浪费很多,也没啥创意。但事实是,作为一家以小吃为主的餐饮品牌,从常德发展到长沙,这口锅的作用还真不小,宣传的噱头十足。当市场有人关注并热议,他就已经赢了。


壹德壹的总店在常德,已有十五年的历史,星沙中茂城这家店是壹德壹在长沙开的第一家店。


开业当天,业界来了很多大咖。湖南省餐饮行业协会会长刘国初、常德餐饮行业协会会长林友清、湘菜泰斗许菊云等。


省餐协会长刘国初


湘菜泰斗许菊云


长沙人爱嗦粉众所周知,而一碗粉的精华就在于它的码子。壹德壹的干拌粉味道是极好的,炒的腰花咸淡适中,鲜嫩无比。作为码子加在粉上,原本寡淡无味的粉吸饱了汤汁立即变成了一碗人间美味。一份炖粉好不好吃,汤底起着很大的作用。汤熬的好,粉炖出来才有味道。



常德米粉的主要原料是大米,早籼米经过十几小时水浸,打浆,加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条,只要用开水烫热,加上作料后即可食用,吃起来润滑可口、风味独具。


“壹德壹”店名意为一边为顾客,一边为员工。中间以“德”为天平,一心一意去经营,付出一份汗水,得到一份收获。始终坚持这一理念,壹德壹在食品安全和风味上并重,坚决不卖“含胶粉”、不用劣质油、不卖速成品,坚持传统技艺,做到让每一位顾客放心、快乐消费。


好吧,说人话,叨叨的真实感受是:这牛肉好大一坨,汤汁入味,价格实惠,吃了还会再来。至于店名,我只能想到一一得一,一二得二……


—The End—


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